Zinnia

Récoltés un peu avant maturité les raisins après éraflage, restent en cuve trois jours afin de garder uniquement les premiers arômes d’extraction. Zinnia est un rosé foncé, ou un rouge très clair au choix.

Assemblage de syrah, cinsault, grenache et carignan, Zinnia est un délice de fruits rouges a boire glacé en été, et même par temps de canicule avec quelques glaçons.

Zinnia contient très peu de soufre.

L’artiste Katharina von Flotow, a eu la gentillesse de me laisser utiliser une de ses photos, une myriade de zinnias.