Zinnia

Récoltés un peu avant maturité les raisins après éraflage, restent en cuve trois jours afin de garder uniquement les premiers arômes d’extraction.

Assemblage à dominante cinsault, un peu de grenache, une touche de syrah.

Zinnia contient très peu de soufre.

L’artiste Katharina von Flotow, a eu la gentillesse de me laisser utiliser une de ses photos, une myriade de zinnias.