Tutti Frutti

10,00

A la dégustation, un doux nez poudré, une bouche légère sur la guimauve, le fruit rouge, ronde et gourmande

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Du Terret, et encore du Terret et toujours du Terret, et du Cinsault.
Du Terret blanc, dit “monstre”, du Terret gris dit “Bourré”, et du Terret noir dit… Terret.

Cépage antique, planté énormément en Languedoc, il en reste à peine 70 hectares aujourd’hui sur toute la région.

Deuxième année de conduite en bio pour cette vieille vigne de 60 ans, plantée à Saint Jean de Fos sur un sol argilo calcaire, exposition plein sud vallonnée, entourée d’arbres du nord.

Ce cépage ancien m’a inspirée. Tardif, il a été récolté le dernier après les blancs et les rouges.
Surprenant, je le connaissais blanc et gris, et l’ai découvert en noir à la véraison.

Je l’ai assemblé au pressoir avec un nouvel arrivé, un jeune cinsault fringant.

Cette année il est en IGP ST GUILHEM LE DESERT, un des plus beaux villages de france qui surplombe l’Hérault et ses rochers escarpés.

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