Cette cuvée provient des plus vieilles vignes du domaine.
Bleu Velours est assemblé après un élevage d’un an, en barriques de 2 vins pour la syrah et de 5 vins pour les autres cépages.
Assemblage Syrah, Grenache et Counoise à l’honneur…
Souple et puissant, typé et gouleyant, cet assemblage donne un vin plein de minéralité et de profondeur. D’où son nom. A boire sur une belle volaille, du veau, une viande rouge.
Un vin de garde d’au moins 10 ans.