Bleu Velours

Cette cuvée provient des vignes les plus hautes du domaine. Situées sur le causse de Montpeyroux à 400 mètres d’altitude.

Bleu Velours est assemblé après un élevage d’un an, en barriques de 2 vins puis élevé à nouveau 6 mois en cuve, afin de lui permettre de se polir pendant deux hivers en cave
Assemblage Syrah, Grenache et Counoise à l’honneur…

Souple et puissant, typé et gouleyant, cet assemblage donne un vin plein de minéralité et de profondeur. D’où son nom. A boire sur une belle volaille, du veau, une viande rouge.

Un vin de garde d’au moins 10 ans.