El Abanico

Créé entièrement en choisissant des cépages qui se complètent, El Abanico, signifie l’éventail en espagnol.

Carignan blanc, Grenache, Roussanne, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin ont été plantés en 2009 sur le causse de Montpeyroux à 400 mètres d’altitude. Le sol y est caillouteux, la roche mère toute proche.

Tous ramassés la même nuit, à la main,, pressés puis vinifiés  en barriques de 2 vins, cet assemblage original, surprend par sa fraicheur et sa vivacité.
Un équilibre superbe alliant vivacité et rondeur, pour ce vin de garde aux arômes grillés, et floraux, et avec une longueur en bouche étonnante.

Servez le à l’aveugle, et vous serez étonné !